Ốc bươu nhồi thịt

Đây là một trong những món ăn vặt được lòng cả người dân địa phương lẫn du khách. Ốc bươu làm sạch, khử mùi tanh, nhồi cùng thịt heo xay nhuyễn có tẩm gia vị, thêm vài cọng sả rồi hấp chín. Món ăn gây ấn tượng nhờ thịt ốc thơm, dai, hòa cùng mùi của sả, chấm cùng nước mắm gừng và ăn khi còn nóng.

Bánh mì xíu mại

Bánh mì xíu mại là món ăn sáng phổ biến ở Đà Lạt. Món này làm từ thịt nạc xay nhuyễn, có độ dai vừa đủ, nước dùng từ xương heo ninh nhừ, vị ngọt thanh. Một chút hành lá cắt nhuyễn, ớt sa tế ăn kèm sẽ khiến món ăn hấp dẫn hơn. Xíu mại chắc thịt, nêm nếm vừa ăn, nước chấm ngọt thanh ăn kèm bánh mì nóng. 

Bún riêu

Không phải là món đặc sản nhưng bún riêu lại thích hợp với thời tiết se lạnh ở Đà Lạt. Bún ở đây nổi tiếng nhờ hương vị từ riêu được làm bởi trứng, mộc nhĩ và thịt băm tạo thành từng mảng lớn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận vị thơm bùi của trứng và thịt băm hòa quyện, cà chua, hành lá, mắm tôm, giá và rau cắt nhỏ ăn kèm.

Bánh ướt lòng gà

Bánh ướt lòng gà là một trong những món ăn lâu đời tại Đà Lạt. Một số quán xé thịt gà thành từng thớ mỏng, hoặc nếu thích, bạn có thể yêu cầu người bán để nguyên đùi gà, thêm trứng gà non, lòng mề. Thịt gà giòn dai, bánh ướt mềm cùng nước mắm chua ngọt đủ kích thích vị giác của thực khách.

Lẩu bò

Nồi lẩu bò gồm nhiều loại thịt nạc, gân, đuôi hoặc xí quách, đi kèm là đậu hũ cắt miếng vuông, không thể thiếu các loại rau xanh gồm cải xanh, cải thảo, mồng tơi, rau má, tần ô tươi non. Thịt chín mềm được gắp vào chén, thêm nước dùng, rau, đậu hũ. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận vị ngọt của từng thớ thịt, chấm cùng nước chấm làm từ chao và sa tế.

Lẩu gà lá é

Đây là món ăn nhất định phải thử ở Đà Lạt, thích hợp dùng trong tiết trời se lạnh. Lẩu gá lé có phần nước dùng ngọt nhẹ, thịt gà mềm, nấm và măng thấm vị ngọt. Đặc biệt, phần lá é có vị cay nồng, ăn tới đâu nhúng tới đó vì lá chín nhanh. Kèm lẩu là chén muối ớt hiểm cay nồng.

Nem nướng

Ẩm thực Đà Lạt còn có món nem nướng được nhiều thực khách nhắc đến. Một phần ăn gồm nem lụi nướng, bánh tráng chiên giòn, rau sống và đồ chua để cân bằng vị giác, không gây ngấy. Chén nước chấm lúc nào cũng ấm nóng được làm từ gan, tôm, thịt và đậu xay nhuyễn thành hỗn hợp sệt.

Bánh căn

Chiếc bánh được làm nóng, vỏ mỏng, nhân trứng gà, trứng cút, bò bằm hay mực. Bánh ăn kèm những viên xíu mại thịt heo, xen chút mỡ, thêm nhiều hành lá. Xíu mại để nóng trên bếp nên luôn tỏa mùi thơm. Từng mẻ bánh nóng, giòn quyện cùng nước chấm kích thích vị giác.

Bánh tráng nướng

Món ăn có đủ loại nhân như chà bông, phô mai, xúc xích. Ở Đà Lạt, những hàng bánh tráng nướng luôn kê ghế thấp cho khách ngồi xung quanh. Bạn có thể tận mắt xem người bán thực hiện các công đoạn như quạt than, đập trứng, tráng bánh. Trong tiết trời se lạnh của Đà Lạt, thưởng thức bánh tráng nướng nóng giòn là một trải nghiệm không nên bỏ qua vào mỗi buổi tối.