'Gà ăn mày' là tên gọi khác của đặc sản nào ở miền Tây?

"Gà ăn mày" chính là món gà bọc đất sét nướng là đặc sản quen thuộc với người miền Tây, có nguồn gốc từ Trung Quốc. Gà được sơ chế kỹ, tẩm ướp gia vị, đặc biệt có thêm lá chanh và sả băm nhét vào bụng gà. Khi đã ngấm gia vị, gà được bọc lá sen, lá chuối rồi đắp đất sét thật kín trước khi đem nướng chín. 

Cá lóc miền Tây thường nướng kiểu gì?

Người dân miền Tây làm nên rất nhiều món ngon từ cá lóc, trong đó cá lóc nướng trui nổi tiếng nhất. Cá lóc đồng tươi được sơ chế, làm sạch rồi xiên que tre từ miệng tới đuôi, sau đó cắm xuống đất và bắt đầu nướng bằng rơm khô. Món này ngon nhất khi ăn kèm bánh tráng, các loại rau sống và chấm nước mắm pha chua ngọt. 

Món thịt nướng lu nào đặc trưng miền Tây?

Ở miền Tây, chuột đồng được bán nhiều nhất khi tới mùa lúa chín. Chuột ăn no lúa chín nên mập và thịt thơm. Khi bắt về chuột được làm sạch, sơ chế kỹ, tẩm ướp tỏi, sả, muối, đường, phết thêm mật ong rồi móc vào lu nướng.

Đặc sản chuột đồng nướng lu này ăn kèm dưa leo, chuối chát hoặc khế, cà chua cắt lát mỏng, muối tiêu chanh và rau răm. Thịt chuột đồng nướng lu tuy là đặc sản nhưng không phải thực khách nào ghé miền Tây cũng dám thử.

Gà đốt lá chúc là đặc sản vùng nào?

Vùng hồ Ô Thum, huyện Tri Tôn, tỉnh An Giang có đặc sản gà đốt lá chúc. Để làm món này, gà được chọn phải là những con thả vườn chắc khỏe. Sơ chế xong gà sẽ tẩm ướp thịt với sả, ớt, tỏi, đường, muối, lá chúc. Lá chúc có vị the như lá chanh nhưng thơm nồng và không bị đắng.

Món ăn có nguồn gốc từ Campuchia, khi đốt chín thịt gà sẽ có mùi thơm đặc trưng của lá chúc và sả. Thịt gà chấm mắm làm từ lá chúc, ăn kèm tỏi nướng.

Cá thòi lòi nướng là đặc sản của tỉnh nào?

Cá thòi lòi có vẻ ngoài xấu xí, kỳ lạ nhưng lại gây ấn tượng thực khách bởi thịt nhiều, dai và ngọt thơm đặc trưng. Người Cà Mau có thể làm nhiều món từ cá thòi lòi như canh chua với mẻ, kho tiêu, chiên xù… tuy nhiên ngon nhất vẫn là cá thòi lòi nướng muối ớt.

Cá thòi lòi tươi sống, để nguyên con rửa sạch bùn, ướp muối ớt, sau đó đặt trên bếp than nướng với lửa vừa. Cá chín có lớp da vàng có mùi thơm lan tỏa quyện cùng mùi cay nồng của ớt rất kích thích khứu giác và vị giác.

Món ốc phổ biến nào thường được nướng tiêu ở miền Tây?

Ốc bươu giòn béo được làm sạch, luộc sơ rồi bỏ lên bếp than nướng, rưới thêm nước mắm, tiêu, bột ngọt. Ốc chín sẽ được thưởng thức kèm tiêu xanh và rau răm tươi tạo hương vị chua, cay kích thích vị giác. Ốc bươu nướng tiêu là đặc sản gắn liền với vùng đất Cần Thơ. 

Cần Thơ có món nướng nào từ quả?

Chuối nướng ngọt được bọc bên ngoài là lớp bột nếp, chan nước cốt dừa thơm lừng và rắc thêm một ít đậu phộng tạo thành món ăn dân dã. Chuối nếp nướng không chỉ là món ngon đường phố dễ tìm thấy ở Cần Thơ mà nay đã có ở hầu hết các tỉnh miền Tây và TP HCM.