Bữa ăn sáng được xem là nét văn hóa đặc trưng của người Singapore. Nếu có dịp ghé thăm đảo quốc, du khách nên thử thưởng thức bữa sáng truyền thống tại đây, từ đó khám phá thêm nhiều điều thú vị về văn hóa địa phương qua nền ẩm thực phong phú. Từ bánh mì nướng kaya thơm mùi bơ, mì thịt bằm, đến laksa (bún nước dừa cay) béo ngậy... mỗi món ăn đều là kết tinh của di sản ẩm thực phong phú của đất nước.

Kaya Toast

Món bánh mì nướng kaya (Kaya toast) giòn, béo ngậy ăn kèm trứng luộc lòng đào mềm và cà phê (kopi) hoặc trà (teh) là một trong những bữa sáng truyền thống, đơn giản nhưng lại mang đậm màu sắc Singapore nhất. Trong đó, kaya là loại mứt làm từ dừa, trứng và đường. Đây cũng là combo bữa sáng bạn có thể dễ dàng tìm thấy ở bất cứ đâu khi đến đảo quốc.

Một trong những cách lý tưởng nhất để thưởng thức Kaya Toast là ăn theo kiểu truyền thống. Trước tiên đập trứng vào tô, thêm nước tương và hạt tiêu trắng cho vừa ăn, sau đó chấm bánh mì quết mứt kaya vào rồi thưởng thức. Sự kết hợp giữa vị béo của trứng, bánh mì nướng thơm lừng và mứt kaya béo ngọt khiến món ăn này thêm độc đáo và bắt miệng.

Bak Chor Mee

Món ăn sáng gợi ý tiếp theo, mì thịt băm Bak Chor Mee là một trong những lựa chọn khoái khẩu của du khách Việt. Hương vị quen thuộc gợi nhớ đến tô mì khô ở quê nhà sẽ là lựa chọn an toàn với du khách lần đầu thưởng thức hương vị ẩm thực nguyên bản của đảo quốc. Nước dùng đậm đà kèm sợi mì dai và nước sốt ớt độc quyền là điểm đặc trưng của món này.

Mì dẹt (Mee Pok) hoặc mì sợi nhỏ (Mee Kia) thường được trộn với giấm, thịt băm, vài lát thịt và gan heo, nấm hầm thái lát, thịt viên và một ít tóp mỡ chiên giòn. Bạn có thể thêm ớt cho đậm vị nếu ăn cay được. Cũng giống hủ tiếu, món này có thể chọn ăn nước (mì nước lèo) hoặc khô (mì trộn). Những người bán hàng cũng thường sẽ thêm vài miếng cá chiên giòn nhỏ và rau xà lách để trang trí.

Dimsum

Món Dimsum, tức "điểm tâm", có nguồn gốc từ thói quen dừng chân nghỉ ngơi của du khách trên Con đường Tơ lụa (Silk Road). Theo thời gian, các trà quán dọc đường trở thành trạm dừng chân lý tưởng, không chỉ phục vụ thức uống giải khát, mà còn bán các món ăn nhẹ. Cũng từ đó, Dimsum phát triển và phổ biến rộng rãi, trở nên đa dạng như ngày nay.

Laksa

Gợi ý thứ tư là Laksa (bún nước dừa cay), món ăn truyền thống của người Peranakan với hương vị chủ đạo là cay nồng, béo ngậy, cùng phần nước dùng đậm đà. Nguyên liệu chính gồm bún, đậu hũ chiên phồng, chả cá, trứng, tôm, sò huyết, giá đỗ và nước cà ri cốt dừa cay. Món này thường ăn kèm với bánh cá truyền thống otak otak, thêm vài lá rau răm và một chút sốt sambal cho hương vị tròn đầy.

Chai Tow Kway (Bánh cà rốt)

Bữa ăn sáng đường phố cuối cùng trong danh sách là bánh cà rốt Chai Tow Kway. Món ăn này có nguồn gốc từ tỉnh Triều Sơn ở miền Nam Trung Quốc, sau đó được những người gốc Triều Châu mang theo khi nhập cư Singapore.

Điểm độc đáo của Chai Tow Kway là tuy được gọi là bánh cà rốt chiên nhưng không hề có nguyên liệu từ cà rốt, cũng không có màu cam. Thay vào đó, đầu bếp dùng củ cải trắng hấp với bột gạo thành bánh. Sau đó, bánh được cắt thành những miếng vuông rồi đem đi chiên với tỏi, trứng, củ cải muối. Bánh cà rốt có hai phiên bản trắng và đen. Trắng là bản gốc. Còn khi chiên với nước tương ngọt, bánh sẽ có màu sẫm.